食品安全员

关于开展食品安全员人员能力验证项目培训的通知

为切实贯彻落实对食品安全工作提出的“四个最严”要求，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规及《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》(中发〔2017〕24号)、《国务院关于加强质量认证体系建设促进全面质量管理的意见》(国发〔2018〕3号)、《国务院关于推行终身职业技能培训制度的意见》(国发〔2018〕11号)、《中共中央办公厅国务院办公厅印发《关于分类推进人才评价机制改革的指导意见〉的通知》(中办发〔2018〕6号)等政策精神，参考《合格评定-能力验证的通用要求》(ISO/IEC 17043)等国际标准，结合将于2022年11月1日起施行的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(市场监管总局令第60号)的有关要求，为提升食品安全领域专业人员的素养能力，落实服务“四个安全”、高质量发展战略目标，国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心(简称“市场监管总局认研中心”)依托自身的职能属性和资源禀赋，决定开展食品安全员人员能力验证工作。经过培训学时达标者，参加人员能力验证，通过验证的学员由市场监督管理总局认研中心颁发“食品安全员”人员能力验证证书。

一、培训目的

食品安全员培训是为了食品安全领域储备优质人才，开展了包含食品安全法律法规标准、食源性疾病及食物中毒预防、原辅料管理、生产过程及风险控制管理、致敏物质管理、应急准备和响应、食品安全检验、行政处罚条例及案例分析等多方面内容在内的全套理论的培养培训课程，着力提升食品安全领域从业人员的综合能力。

二、培养对象

1、食品行业的行政主管部门、企事业单位、教育机构、科研院所、第三方服务机构等从事食品安全管理工作的从业人员

2、在普通食品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品）生产者和销售者，从事食品安全管理工作的从业人员

3、餐饮服务经营者（中央厨房、集体用餐配送单位），从事食品安全管理工作的从业人员

4、单位食堂（含学校、托幼机构、养老机构、建筑工地、企事业单位等集中用餐单位食堂）等食品生产经营者中，从事食品安全管理工作的从业人员

5、在食品冷链物流中从事食品安全管理工作的从业人员。

三、报名时间

一般在人员能力验证考核前一周截止学时统计，在人员能力验证综合服务平台官网报名（http://www.cascoedu.org.cn/）。

四、报名流程

参加人员能力验证需向指定的单位提交相关材料，进行培养培训，经过培养培训学时达标者可获得《学时证明》。凭借《学时证明》可在国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心人员能力验证综合服务平台参加相应专业的人员能力验证。

五、缴费流程

人员能力验证费用一般在学时统计结束后在人员能力验证综合服务平台开启缴费通道（http://www.cascoedu.org.cn/），学员可以登入自己的学习账号进行缴费（或由所在报名单位进行统一缴费）。缴费成功后，一个工作日后可以查询学员的准考证信息。

六、考核时间

原则上，每个季度上最后一周的周末为“人员能力验证日”(具体以官方网站通知为准）

七、课程体系

第一章 法律法规标准与政策

1、中华人民共和国食品安全法（2021）（上）

2、中华人民共和国食品安全法（2021）（下）

3、食品安全国家标准体系建设进展

4、GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（上）

5、GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（中）

6、GB 14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（下）

7、企业落实食品安全主体责任监督管理规定

第二章 基础理论

1、食品安全概述 （上）

2、食品安全概述 （下）

3、食品安全危害因素概述

第三章 基本技能

1、生产经营环境管理

2、原辅料管理

3、食品企业生产全过程管理

4、食品安全自查制度

5、食品安全事故管理

第四章 能力提升

1、食品安全抽样检验工作解析（上）

2、食品安全抽样检验工作解析（下）

3、食品标签及广告合规性判断及案例分析-1

4、食品标签及广告合规性判断及案例分析-2

5、食品标签及广告合规性判断及案例分析-3

6、食品标签及广告合规性判断及案例分析-4

八、收费标准

（1）培训费市场指导价：2000元/人(教师课酬、录课场地、培训资料等费用)，每期课程约30学时。

（2）人员能力验证费：180元/次（人员能力验证工作由市场监管总局认研中心下属单位一一中认国证 (北京) 评价技术服务有限公司负责收费）

九、验证形式

线上统一考试，参训学员登录人员能力验证综合服务平台进行线上考试，在规定时间考试通过者由国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心颁发“食品安全员”人员能力验证证书。